« Une IPA qu’on s’en souviendra »*
La « Je me souviens » version 2015 est une bière de type IPA produite par la Brasserie de la Paumell dans le pays Gallo à Val-Couesnon en Ille-et-Vilaine (35). Elle est aromatisée avec 3 houblons (columbus, target et summit).
Elle dévoile une mousse abondante et persistante. Sa robe est ambrée avec des reflets orangés. Le nez est très parfumé grâce aux différents houblons utilisés. On retrouve des notes fruitées (agrumes et pomme), des senteurs résineuses et de malt. En bouche, on découvre une bière relativement douce en attaque avec des notes de fruits de la passion. Puis vient ensuite une amertume assez prononcée et persistante (type pamplemousse) et une finale un peu sucrée avec des notes de caramel. Elle est plus amère et plus puissante que la version 2014.
