Bières de terroir – fabrication de bière artisanale dans le Pays Gallo
Certifié BIO et certifié Agri France
Créée par Luc Lepennetier, la Brasserie de la Paumell est située dans le pays Gallo à Val-Couesnon en Ille-et-Vilaine (35).
« Paumell » signifie « orge », céréale essentielle à la fabrication de la bière. La brasserie est ouverte depuis le 1er août 2014 et brasse des bières de style anglais revisité à la mode Bretonne.
La brasserie
La Brasserie de la Paumell, située à Saint-Ouen-la-Rouërie, à la frontière des Marches de Bretagne, vous propose des bières uniques. Aménagée dans une ancienne ferme familiale rénovée par Luc Lepennetier, elle a préparé son premier brassin en septembre 2014. Vous avez pu déguster ses premières bières dès le 31 octobre 2014, lors de la fête de la « samhain », le nouvel an celte.
Elle produit des bières ales d’inspiration anglaise, légères et modérément alcoolisées, où les arômes du houblon dominent. Non pasteurisées, non filtrées, elles sont refermentées en bouteilles pour préserver tous leurs arômes. Cette authenticité se ressent dans chaque gorgée, une caractéristique que vous apprécierez certainement.
La Brasserie de la Paumell privilégie une démarche locale, vous offrant des bières brassées en Haute-Bretagne et distribuées dans un rayon de 60 km. Vous serez peut-être intéressé de savoir que 95% de leurs houblons viennent de Bretagne, le reste étant Alsacien. Depuis janvier 2018, tout le malt d’orge pale ale est biologique, cultivé en Ille et Vilaine et malté par la malterie Chnouff à Feins (35). Les malts spéciaux, également biologiques, sont cultivés et maltés en France.
À l’année, plusieurs bières vous sont proposées. Parmi elles, l’APA « Je Me Souviens », une bière à fermentation haute, très houblonnée, inspirée des IPA du XVIIIe siècle destinées aux troupes coloniales britanniques en Inde. Vous trouverez aussi la « Ruée Vers L’hop », une bière noire, bien torréfiée, et tout aussi houblonnée que les IPA traditionnelles.
La Brasserie de la Paumell revendique une forte identité bretonne. Elle vous propose des bières aux noms bretons ou gallos, les langues de la Bretagne. Le nom « Paumell » signifie d’ailleurs orge en gallo, une céréale essentielle à la fabrication de la bière.
En tant que lecteur et amateur de bonnes bières, vous apprécierez sans doute cette brasserie qui allie tradition, qualité, et identité locale.
La brasserie propose la location de tireuses et vente de fûts !
La Brasserie de la Paumell propose des fûts de 20L à la vente et la location de tireuses simples et doubles becs. Selon les stocks disponibles, vous pourriez également trouver des fûts de 10L. Vous pouvez dès maintenant faire votre réservation par téléphone ou sur place lors des heures d’ouverture de la boutique. Les retours de tireuses se font le lundi entre 17h et 18h. Lors du retour, les fûts non entamés ne sont pas facturés.
Les bières disponibles en fût sont les suivantes :
- Bro Felger (Blonde) 20L
- Paumell Ambrée Ale (Ambrée) 20L
- Je me souviens APA 20L
Selon la disponibilité des stocks, des gobelets réutilisables consignés sont également proposés. Ces gobelets sont facturés 1€ par unité manquante. Pensez à les demander lors de votre réservation et à les ramener bien lavés pour éviter toute charge supplémentaire.
