L’IPA finistérienne qui nous replonge dans les années 1990
La Lemon’Tri est une American IPA brassée par Tri Martolod à Concarneau, dans le Finistère. Les houblons utilisés sont au nombre de trois (of course because Tri 😊) : Simcoe, Amarillo et Citra. Elle se caractérise par un houblonnage tardif durant le brassage auquel s’ajoute un houblonnage à froid.
La robe est blonde, assez pale, trouble. La mousse est blanche, abondante, persistante. Au nez domine le houblon et le fruit, autour de la pêche et des fruits exotiques (litchi), avec quelques petites notes résineuses. En bouche, on est sur une bière sèche en bouche autour des agrumes, avec des notes résineuses en fin de bouche.
