Ale Belge Brassin unique 2013
La Sainte Colombe Ale Belge cuvée 2013 fait partie des brassins uniques produits chaque année par la brasserie Sainte Colombe. C’est une bière spéciale qui bénéficie d’un houblonnage à cru (houblon ajouté en dehors de l’ébullition, à la fin de la phase de fermentation).
On a tout d’abord grandement apprécié sa belle mousse blanc cassé abondante et persistante qui laisse une jolie dentelle sur le verre en s’estompant. Sa robe est trouble et de couleur ambrée. Au nez, on est surpris par un « houblonnage massif » et des notes acides très présentes, accompagnées de légers arômes épicés. On reste toutefois troublé par des arômes qui se mélangent sans vraiment se distinguer. En bouche, on retrouve une bière présentant une certaine amertume et des saveurs herbacées. Moyennement longue en bouche, on retrouve néanmoins de fortes notes de houblon en fin de bouche, suivies par des saveurs proches du grain de café que l’on croque avant de le moudre. On a du mal à lui trouver des saveurs prononcées, serait-elle trop légère ? En tout cas, pour nous, elle manque de corps.
