La « Tony’s beer » revient cette année pour notre plus grand plaisir !
Bière de type « American strong ale », la Tony’s Beer (édition 2016) est brassée à la Brasserie Sainte Colombe, en collaboration avec Tony Misiaszek de BioZH. Elle est cette année élaborée à partir de trois malts de céréales (pilsen, cara red, blé cara) et trois houblons (Lublin, Cascade et Amarillo).
Bière à la robe ambrée foncée, elle dévoile une belle mousse blanc cassé, bien dense, abondante et persistante qui donne vraiment envie d’y tremper les lèvres. Le nez est aromatique. Bien malté avec des notes de caramel. Derrière se cachent des notes d’agrumes et de fruits exotiques (litchi). Le nez est intéressant avec des notes de pain qui apportent une petite touche de gourmandise. En bouche, c’est une bière puissante, bien ronde, bien maltée et structurée par l’alcool. L’amertume est plutôt forte et longue en bouche.
