« American strong ale » made in BZH !
La « Tony’s beer » cuvée 2015 est une bière de type « American strong ale » (catégorie un peu fourre-tout où l’on retrouve des bières de plus de 7° comme les double India Pale Ales, les barley wines ou encore les old ales). La Tony’s Beer est un brassin unique limité à 1200 bouteilles de 75 cl, brassé à la brasserie Sainte Colombe, en collaboration avec Tony Misiaszek de BioZH, distributeur de bières bretonnes à Saint Grégoire, tout près de Rennes. Elle est élaborée à partir de trois malts de céréales différents et trois houblons (savinjska golding, lubliner, amarillo).
C’est une bière de couleur ambrée à la mousse peu abondante. Au nez, on retrouve des notes de malt et de caramel. On perçoit également des notes de houblons florales et agrumées. En bouche, l’attaque est franche. On sent bien le côté « strong ale » avec la présence dominante du malt. Légèrement acidulée, c’est une bière au caractère bien trempé avec une belle longueur en bouche et une amertume relativement prononcée, contrebalancée par une petite pointe de sucre bien appréciable. La première bouteille que nous avons goûté était plus aromatique que celle-ci, sans doute dû au fait qu’on l’avait gardé moins longtemps… On aimerait bien la regoûter une troisième fois pour trancher !
