Une Saison « couleur locale » qui ne manque pas de piquant !
La Saison au houblon frais est une bière éphémère de la Brasserie du Vieux Singe à Saint-Jacques-de-la-Lande (35). C’est une Pale Ale à la levure Saison brassée avec des houblons locaux Chinook, Cascade, Centennial de la houblonnière À l’air houblonnée à Allaire (56).
Cette Vieux Singe sort sa plus belle robe d’un blond foncé, orangé, assez trouble. La mousse est blanche, légèrement beige, assez dense et abondante. Le nez est épicé et piquant (gingembre, poivre – levure saison). Le bouquet aromatique rappelle un peu certaines bières de noël, sans le côté cannelle tout de même… En bouche, c’est une bière légère en alcool mais avec une belle texture. Elle est fruitée, peu amère, désaltérante et légèrement acidulée. On retrouve les épices et notamment une légère note poivrée.
