Légère et éphémère : la bière unique de la BFM (Baril & Fabrica Maravillas)
Quand la Bretagne rencontre l’Espagne ! La It is what it is! est une bière collaborative unique de la BFM (acronyme de la brasserie du Baril (Brest) et de la Fabrica Maravillas (Madrid)).– « Fruit de la rencontre des brasseurs du baril et de la Fabrica Maravillas à Madrid. C’est une création pensée le matin et brassée dans la foulée. C’est une recette qui ne sera jamais reproduite » (mention sur la bouteille).
La mousse, persistante et moyennement abondante, est blanche avec des tons légèrement blanc cassé. La robe, plutôt trouble est d’un blond clair. Le nez, bien houblonné, est sur une dominante de notes agrumées qui évoquent délicieusement la mandarine et le kumquat. On y relève aussi quelques notes levurées. Lorsque la bière s’est aérée et réchauffée apparaissent des notes de pêche. En bouche, c’est une bière moyennement bulleuse, sèche et amère. On relève de toutes petites notes fruitées et légèrement sucrées en entrée de bouche. La finale résineuse est bien amère.
