Bière rousse du Trégor
Après avoir goûté il y a quelques temps la Philomenn blonde, voici la Philomenn rousse, brassée par la brasserie artisanale Touken à Minihy-Tréguier.
La Philomenn rousse possède une belle robe aux reflets cuivrés. Sa mousse est moyennement abondante, mais bien blanche et plutôt dense, voire crémeuse. Elle dégage un bouquet aromatique très intéressant, mêlant des notes fruitées et sucrées (pêche, pomme…), florales et de plantes (thym). On dénote également de légers arômes maltés et caramel.
L’attaque en bouche est à la fois légèrement amère et acidulée. Bien que légère, l’amertume est bien maîtrisée mais elle s’efface un peu derrière une rondeur sucrée façon cassonade. Elle se caractérise également par des saveurs maltées bien présentes avec pas mal de corps et accompagnées de très légères notes de caramel et de châtaigne.
