Bière noire du Finistère
La Rosko Stout est une bière de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée, brassée par la Brasserie Kerav’Ale à Keravel près de Roscoff dans le Finistère. Elle a obtenu le Fourquet d’Argent en 2007.
Cette bière de couleur noire possède une mousse beige, plutôt abondante et persistante. La mousse est crémeuse, mais pas autant qu’une Guinness. Au nez, on relève immédiatement des notes de céréales et de malt grillés ainsi que des arômes de chocolat et de réglisse. L’attaque en bouche est assez légère et délicatement fruitée (sans doute dû au houblon). C’est une « vraie » stout avec beaucoup de corps et une certaine épaisseur. Peu sucrée, elle se caractérise par une belle amertume et une bonne longueur en bouche, où l’on perçoit des arômes de cacao amer.
