Une bière qui fait l’unanimité chez les amateurs de tourbe
La Saint-Georges Ambée façon scotch ale fait partie des bières événementielles de la brasserie Saint-Georges. Disponible à partir de septembre, c’est une bière ambrée de fermentation haute brassée à partir de malts Pilsen, touraillé, caramélisé, tourbé, issus de Bretagne et de Belgique et de houblons alsaciens (Aramis, Nugget, Tradition).
Bière à la robe ambrée et aux reflets rubis, elle dévoile une mousse couleur crème, abondante et persistante. Au nez, on distingue des notes tourbées, de plus en plus présentes lorsque la bière se réchauffe et s’aère. On retrouve également des notes acidulées, de sucre de canne, de céréales et d’épices. En bouche, l’attaque est plutôt douce et caramélisée. Les notes tourbées arrivent par la suite et persistent en bouche, le tout se terminant sur une amertume moyenne (plutôt discrète). La pointe de sucre domine et persiste tout du long. Lorsque la bière se réchauffe, l’amertume se fait plus présente, sans devenir gênante.
