Bière noire édition hivernale 2014
La Saint-Georges édition Hivernale de type Stout 2014, disponible à partir de décembre, est produite par la brasserie Saint-Georges à Guern. Elle est produite en fermentation haute à partir de malt d’orge type Pilsen breton et grillé belge, de flocons d’avoine et de malt de blé noir breton. Les houblons utilisés sont le houblon Aramis et le Brewersgold (variétés alsaciennes).
La robe est noire, très opaque. La mousse, abondante et persistante, est de couleur beige. Ce qui saute au nez, c’est le petit côté épicé ! On sent également des notes de céréales, très légèrement le blé noir et une pointe de caramel. Bref, un nez très appétissant que seul un léger côté alcooleux pourrait ternir, pour certaines narines sensibles. En bouche, l’amertume est franche en attaque, avant de s’estomper légèrement tout en restant sous-jacente. Viennent ensuite les céréales grillées où l’on sent une légère pointe de blé noir, cependant moins présente que dans une Rosko Eost Du ou encore une Telenn Du. On retrouve par la suite des arômes de café. Le houblon, assez présent en fin de bouche, vient terminer le tableau.
