Bière de tradition rennaise
La bière dorée, produite par la Brasserie Sainte Colombe, est une bière de froment de type Hefe-Weizenbier (« l’appellation de Weizenbier est réservée aux bières dont le malt contient au moins 50 % de froment »). Elle a obtenu en 2011 la médaille d’or au Concours Général Agricole.
D’une couleur blond doré et trouble, cette bière dévoile une mousse blanche moyennement abondante et plutôt persistante, qui se dissipe rapidement pour laisser une jolie dentelle sur le verre. Au nez, le froment est déjà bien présent et s’accompagne d’agréables notes fruitées et de céréales caramélisées. On retrouve également les notes de levures caractéristiques de cette brasserie.
En bouche, la mousse roule doucement sur la langue laissant ensuite place à des saveurs douces, fruitées et très légèrement épicées avec des arrières-notes de froment. C’est une bière légère, très peu amère et assez courte en bouche.
