Bière Saison au Seigle
La Segal est une bière de style Saison Belge brassée par la Brasserie l’Amer d’Iroise à Plogoff, Cap Sizun dans le Finistère. Elle est brassée avec plusieurs malts (Pilsen, Vienne, Munich, Dous, Kafe, Skanv, Chocolat – à noter que la plupart des malts sont produits en Bretagne), du Seigle qui vient du Gaec Esquibio, les houblons Fuggle et Cascade (bretons eux aussi !), le tout agrémenté d’une levure Belle Saison.
La mousse est blanche, légèrement beige, abondante et persistante. Sa robe est ambrée. Le nez est épicé, avec des notes de « fermenté » et de seigle. Les marqueurs de la levure saison y sont ! En bouche, c’est une bière plutôt épicée et légèrement levurée, assez ronde sans pour autant être sucrée. L’amertume se manifeste plutôt en milieu de dégustation, avec des notes torréfiées, rappelant la céréale grillée. Une petite pointe d’alcool en fin de bouche ramène un peu de rondeur et rééquilibre l’ensemble.
