Cosmic tri-hop*
et non ça n’est pas de la musique !
La Brasserie Tri Martolod remet le couvert avec une nouvelle Tricerat’hops. Cette fois-ci c’est le houblon américain Columbus, aussi connu sous le nom de CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus), qui est mis en avant. Sans plus tarder, passons à la dégustation.
Cette Tricerat’hops Columbus arbore une robe cuivrée, assez trouble et développe une mousse blanche abondante et persistante.
Au nez, on découvre des notes agrumées (orange), de pommes caramélisées façon tarte tatin (cela nous rappelle la tarte aux pommes à la Crème de Guernouillette) et d’épices (poivre). Le nez est aromatique, très agréable et gourmand. Lorsque la bière s’aère, on sent davantage les notes caramélisés.
En bouche, l’attaque est douce et fruitée. Une certaine rondeur arrive ensuite avec des notes de malt légèrement grillé, caramélisé, apportant une pointe de sucre qui arrive à point nommé. La finale est sèche et amère avec une amertume puissante qui persiste longtemps.
