Stout breton du Trégor
Venant compléter la gamme des Philomenn (blonde, rousse, blanche, Spoum et Spoum des Talus), voici la Philomenn Stout de la Brasserie artisanale Touken à Minihy-Tréguier.
Présentant une robe d’un noir profond, cette bière dévoile une mousse couleur caramel, qui s’estompe malheureusement un peu vite. Bien que peu riche au niveau aromatique, on décèle néanmoins des notes dominantes de cacao amer et de café, accompagnées de très discrets arômes de caramel apportant une touche plus sucrée.
En bouche, c’est une bière très peu bulleuse, à l’image des stouts classiques. On distingue des saveurs de café bien présentes, une belle amertume et une pointe d’acidité qui arrive en milieu de bouche. On remarque également quelques saveurs chocolatées et sucrées. Elle est toutefois peu dense pour un stout, elle manque un peu de texture bien qu’elle soit relativement longue en bouche.
